Nuitée dans la Vallée Maira

La Locanda Mistral, un hôtel du 8ème siècle dans le hameau de Ponte Maira. Jusqu’à il y a quelques décennies, seuls les agriculteurs vivaient ici et étaient autosuffisants. Dans les années 50, il y a eu une grande vague d’émigration dans la Valle Maira. Tous les villages et hameaux se sont vidés. Une tendance à la baisse était perceptible à la fin des années 90. La Locanda Mistral a également été construite il y a trois décennies dans l’une de ces fermes. La maison a été lentement transformée en une petite auberge par les parents. Les matériaux de la région environnante ont été utilisés et l’architecture occitane typique a été conservée. Au total, il y a maintenant deux fermes converties avec un jardin spacieux et central. Le tout est accompagné d’un excellent menu. Les anciennes recettes occitanes sont réinterprétées et raffinées avec des herbes de notre propre jardin de légumes et d’herbes.

Locanda Mistral / Mit Garten

Le restaurant est maintenant géré par Manuela en tant que cuisinier et Renato en tant que guide de montagne. La philosophie de l’entreprise Mistral est basée sur son amour de la montagne et son engagement avec la tradition, l’histoire et la culture de cette vallée. Manuela et Renato parlent italien, allemand, anglais et français.

Pourquoi Mistral?

Mistral, Frédéric Joseph Etienne, né en 1830 à Maillane près d’Arles, a écrit des textes, des poèmes et des opérettes en occitan. En 1904, il a reçu le prix Nobel de littérature. « comme reconnaissance de la fraîcheur, de l’originalité et de l’authenticité de son œuvre littéraire, de sa fidélité à la nature et à son environnement. Dernier point, mais non des moindres, attaché à l’esprit naturel de sa culture. »

Ponte Maira / Totale

Emplacement et approche