Crediamo nel lavoro di squadra, che coinvolga il più possibile produttori locali e fornitori sensibili, che utilizzino prodotti, metodi e coltivazioni rispettosi dell'ambiente.
Riteniamo che tutto questo possa fare la differenza ed aiutarci ad offrire ai nostri ospiti un'esperienza di vacanza unica ed alternativa. Ecco perché in questa blog presentiamo i nostri partner e fornitori. C’è una storia con Giuseppino, con sua moglie e suo papà.
Per questo e non solo i vini della cantina Ghiomo si possono degustare alla Locanda Mistral. E naturalmente non perdiamo l'occasione di farceli spiegare nelle serate a tema insieme al proprietario Giuseppino Anfossi.
Giuseppino, potresti raccontarci qualcosa su di te ed i tuoi prodotti?
Siamo molto fortunati perché chi ama la terra e comprende appieno l’essenza del nostro lavoro produce sempre dei vini particolari, perché sono figli delle differenze del suolo e del tempo.
I tuoi prodotti sono particolari: cosa li rende speciali?
Forse la passione, la curiosità e la determinazione e poi tutto il resto lo fa la mia vigna, io mi metto al suo servizio.
Da quando li produci?
La mia famiglia produce da 10 generazioni, ma dal 1999 ho preso in mano l’azienda cercando di fare più qualità a discapito della quantità, e per questo ringrazio mio padre che ha capito la mia voglia di cambiamento
La sostenibilità è un punto centrale e di forza nella Locanda Mistral, cosa significa sostenibilità per te?
La sostenibilità deve appartenere a tutti, ormai credo tutti abbiamo capito i danni fatti dall’uomo con un modo di vivere non corretto, voglio sperare davvero che i nostri gesti quotidiani siano incentrati al rispetto della nostra meravigliosa terra.
E come influenza i tuoi prodotti?
Io sono un contadino, la natura comanda io devo capire come muovermi durante l’anno, da questo punto di vista la mia generazione è molto facilitata, ormai c’è conoscenza e consapevolezza, il rispetto è la parola d’ordine.
Quali sono le tre cose che i nostri lettori dovrebbero fare in Valle Maira?
Io amo profondamente la vostra valle, la trovo piena di pace, dove non senti rumore e dove ci sono persone che emanano passione e ti trasmettono questo!
Cosa devono assolutamente sperimentare
Le passeggiate tra i sentieri, i ruscelli, il colore delle montagne, amo incontrare e parlare con la gente del posto che ti svela piano piano i segreti della montagna.
Cosa devono provare la prossima volta che visitano la Valle Maira?
La cucina tipica, i formaggi, bere l’acqua dalle fontane, il calore del sole ma soprattutto la sensazione di pace e libertà.
Cosa desideri per il futuro della Valle Maira?
Mi piacerebbe che le famiglie giovani rimanessero e facessero crescere in modo sostenibile e rispettoso questo posto meraviglioso, che i ragazzi giovani tornino all’agricoltura e non scappino da questo paradiso.
In conclusione, c'è qualcosa che non ti abbiamo chiesto ma che avremmo dovuto chiederti? Che cosa vuoi condividere con i nostri lettori?
Mi piacerebbe impiantare un vigneto e produrre un vino in Valle, così che i ragazzi del posto capiscano che con un po' di lucida pazzia e di sacrificio si possono fare tante cose meravigliose, e credo che io e Renato prima o poi lo faremo questa vigna!!!
