“Alone we can do so little.
Together we can do so much.”
Helen KelLer
Nous essayons d’offrir différentes opportunités à nos clients et leur donner l’occasion de découvrir la vallée de Maira à travers une approche durable. Le choix de nos collaborateurs et fournisseurs fait partie de ce genre d’opportunité.
Nous les remercions pour leur soutien.
La liqueur du Genepy appartient à la Vallée Maira comme aucune autre boisson. Stefano, l’un des deux fondateurs d’Alquimio D’OC, vient régulièrement à l’auberge pour nous raconter l’origine et la culture de son Genepy et de ses autres herbes officinales.
Depuis de nombreuses années, dans la cave à vin de la Locanda, on y propose les vins de Drocco di Alba. Auparavant, papa Enrico nous fournissait le vin mais depuis quelques années ce sont ses fils qui nous emmènent goûter les délicieuses gouttes des Langhe, près d’Alba.
Les vins de la cave Ghiomo peuvent être dégustés à la Locanda Mistral. Bien sûr, avec le propriétaire Giuseppino Anfossi, nous profitons de l’occasion de les expliquer lors des soirées à thème.
Freidio a commencé son activité en 1997 en cultivant des plantes médicinales. Nous collaborons avec cette petite ferme de la vallée Maira. En fait, dans notre auberge, vous pouvez trouver leur Genepy blanc qui est très particulier. Une autre chose qui mérite d’être soulignée est que depuis 1997, à La Frieido, on n’utilise encore aujourd’hui que des méthodes de culture biologique.
La fromagerie du Sarvanot de Silvia et Paolo est située à Stroppo, à 1400 m d’altitude. A la Locanda Mistral, pendant les soirées de dégustations avec Silvia, vous pourrez déguster leurs fromages mais aussi approfondir vos connaissances sur les différents types de produits qu’ils proposent.
La toma d’Elva n’est pas seulement une spécialité de ce petit village de la haute vallée Maira, mais aussi un ingrédient spécial pour nos recettes. Le fromage de la fromagerie Elva obtient son goût particulier grâce à un traitement spécifique, mais surtout grâce à la qualité du lait des vaches, heureuses et nourries d’herbe et de foin des pâturages de montagne.
Diego Conterno est probablement l’un des producteurs de vin les plus connus du Piémont. À la Locanda, vous trouverez ses vins les plus particuliers inscrits dans le catalogue 'Proposition de Vins'. Si vous avez de la chance, vous pourriez participer à l’une des dégustations qu’il propose personnellement chez nous.
Dans cette entreprise locale de Dronero, tout tourne autour des pommes. L’objectif est de préserver la biodiversité et de conserver les variétés de pommes locales sur la base de la permaculture. Ces principes et valeurs garantissent des produits naturels, savoureux et de haute qualité que nous utilisons depuis des années à la Locanda Mistral.
Avec Mario Olivero, œnologue de la cave à vin Marchesi Alfieri, nous partageons non seulement l’amour de la montagne et de la vallée Maira, mais aussi celui des bons vins. L’élégant Barbera D’Asti Alfiera est associé depuis des années à nos menus. Nous aimons aussi nous rendre en personne dans la cave à vin historique qui existe depuis 1696. Il est en effet possible de visiter à la fois la cave à vin et le château et de mieux connaître l’impressionnante histoire de la famille Alfieri.
Stefania produit différents types de miel en fonction de la période de l’année et de la floraison spontanée. Elle adopte des techniques naturelles sans l’utilisation de produits chimiques. Elle déplace les ruches dans des zones optimales afin que les abeilles puissent se déplacer librement et profiter des meilleures fleurs pour produire différents types de miel. Le résultat est surprenant : un bon miel, sain et naturel et apprécié par tous les clients de la Locanda.
Depuis plus de 169 ans, la société norvégienne « Devold » est synonyme de vêtements de plein air fabriqués avec la meilleure laine mérinos pour un résultat confortable, naturel et protecteur.
Depuis janvier 2021, la Locanda Mistral est le premier centre d’essai officiel des produits Kästle en Italie. Chez nous, vous pouvez tester les skis Kästle avec leurs peaux de randonnée et leurs fixations.
La maison d’édition « L’escursionista » soutient depuis des années des projets liés à la Vallée Maira. Ensemble, nous avons développé des cartes de la vallée y compris une carte de VTT. En 2022, nous avons finalement publié le guide d’escalade de la vallée Maira.
Les cordes Maxim et l’entreprise de vêtements Chillaz sont des partenaires étroits de Panorama Diffusion depuis plusieurs années et collaborent donc avec le guide de montagne Renato Botte et la Locanda Mistral.
Depuis des années, la Locanda Mistral abrite le Test-Center Meindl : nos clients et visiteurs peuvent louer et essayer les nouvelles chaussures de randonnée Meindl.
Depuis plus de 35 ans, Panorama Sports Diffusion se consacre avec passion à la distribution de produits « outdoor ». Et depuis presque autant d’années, une amitié étroite nous lie à Günther, propriétaire et directeur de cette entreprise ainsi que son équipe. Photo de The Pill Outdoor Journal.
Comme nous, Vaude est convaincue que les produits « outdoor » peuvent et doivent être écologiques et équitables. Vaude, notre partenaire depuis des années, est un précurseur dans ce domaine.
Depuis 2022, nous collaborons avec « Genussreisen ». Nous misons sur une cuisine de qualité pour nos clients, amoureux de la nature et de la culture du territoire.
La Locanda Mistral fait partie de la famille « GOOD Travel », un tour opérateur qui propose à ses voyageurs des hébergements spéciaux en Europe. Destinations durables, suggestives et authentiques.
Avec Sonja Heidtmann de Sento Wanderreisen et le guide de montagne et gestionnaire de l’auberge Mistral, Renato Botte, nous organisons des excursions passionnantes dans la vallée Maira.
TOP Mountain Reisen est synonyme de voyages et d’expériences dans les montagnes du monde entier. Depuis plusieurs années, la Locanda Mistral de la vallée Maira fait partie de ces destinations où c’est possible de vivre des expériences extraordinaires.
MAp est une agence boutique de conseil spécialisée dans le développement de projets hôteliers durables. Depuis des années, nous travaillons ensemble pour créer des expériences spéciales à offrir à nos clients tout en protégeant la planète.
