Nachhaltigkeit liegt uns am Herzen: Wir setzen auf Teamarbeit, beziehen lokale Erzeugerinnen und Lieferanten so weit wie möglich ein und verwenden unter anderem umweltfreundliche Produkte und Anbaumethoden. Wir glauben, dass dies einen wirklichen Unterschied macht und uns dabei hilft, unseren Gästen ein einzigartiges, authentisches und nachhaltiges Urlaubserlebnis zu bieten.
Deshalb stellen wir in dieser Blogreihe unsere Partnerinnen und Lieferanten vor.
Mit Mario Olivero, dem Winzer der Weinkellerei Marchesi Alfieri, teilen wir nicht nur die Liebe zu den Bergen (und dem Maira-Tal), sondern auch die Liebe zu guten Weinen. Der elegante Barbera D'Asti Alfiera wird seit Jahren zu unseren Menüs gereicht. Wir lieben es auch, das historische Weingut (seit 1696) persönlich zu besuchen. Es ist in der Tat möglich, sowohl den Keller als auch den Ansitz zu besichtigen und mehr über die beeindruckende Geschichte der Familie Alfieri zu erfahren.
Lieber Mario, kannst du uns ein wenig mehr über dich und deine Produkte erzählen?
Wie du bereits erwähnt hast, habe ich schon seit immer zwei große Leidenschaften: die Welt des Weins und die Berge in all ihren Jahreszeiten.
Ich bin Önologe und übe diesen Beruf seit mehr als 30 Jahren aus. Ich hatte das Glück, in der Toskana zu leben und zu arbeiten, wo ich mich hauptsächlich mit Sangiovese-Trauben für die Herstellung des Brunello di Montalcino beschäftigte. Dann beschloss ich, ins Piemont zurückzukehren, auf dieses wunderschöne Weingut in den Hügeln des Monferrato an der Grenze zwischen Roero und den Langhe, wo Rebsorten wie Barbera und Nebbiolo seit Jahrhunderten ihre beste Ausdrucksform gefunden haben.
Was macht deine Weine so besonders? Seit wann verfolgst du diese Philosophie?
Die von uns erzeugten Weine müssen das Terroir und die Eigenschaften der Ursprungsrebsorte klar, sauber und direkt zum Ausdruck bringen. Unsere Böden ermöglichen es uns aufgrund ihrer geologischen Eigenschaften, qualitativ hochwertige Trauben und somit Weine mit großer Struktur zu erhalten, die sich über viele Jahre hinweg in der Flasche verfeinern und verbessern lassen. Alfiera wird in einem historischen Weinberg des Unternehmens erzeugt, der sich durch einen Boden mit einer perfekten Mischung aus Sand, Schluff, Lehm und Kalkstein auszeichnet und unsere Produktionsphilosophie am besten zum Ausdruck bringt: Eleganz, Frucht im Gleichgewicht mit der Würze der Eiche, große Trinkbarkeit und die Fähigkeit, sich im Laufe der Jahre mit der Flaschenreifung zu verbessern.
Nachhaltigkeit ist ein zentraler Punkt in der Locanda Mistral und all unserer Tätigkeiten. Was bedeutet Nachhaltigkeit für dich und deinen historischen Betrieb? Und wie beeinflusst die Nachhaltigkeit eure Weine?
Ziel ist es, das Qualitätspotenzial unserer Trauben so weit wie möglich zu erhalten, indem die Pflanzenschutzmaßnahmen auf ein Minimum reduziert werden.
Dazu müssen wir (wie alle, die in die Berge gehen) sowohl die Wettervorhersagen als auch die tatsächlichen mikroklimatischen Bedingungen vor Ort kennen. Deshalb haben wir inmitten unserer Weinberge eine Wetterstation eingerichtet, in der täglich Daten gesammelt werden, die uns helfen, bewusste und umweltschonendere Entscheidungen zu treffen.
Seit Jahren verzichten wir auf den Einsatz von Herbiziden und ersetzen sie durch maschinelle und manuelle Eingriffe, und wir haben immer eine spontane Begrünung der Reihen vorgenommen, um die Böden vor Erosion zu schützen und sie durchlüftet und lebendig zu halten.
Was sind drei Dinge, die unsere Leserinnen und Leser in der Valle Maira tun sollten? Was sollten sie bei ihrem nächsten Besuch im Maira-Tal unbedingt erleben / sehen / ausprobieren?
Kommt zu den verschiedenen Jahreszeiten, um die Farben und Stimmungen zu genießen, die das Maira-Tal zu jeder Jahreszeit zu bieten hat. Radelt oder wandert auf der Gardetta-Hochebene, besteigt die Rocca la Meja, besichtigt die Fresken des flämischen Malers Hans Clemer aus dem späten 15. Jahrhundert in der Kirche von Elva, …
Was wünscht du dir für die Zukunft des Maira-Tals?
Unverändert zu bleiben und das Streben nach einem nachhaltigen Qualitätstourismus fortzusetzen.
