In dieser Blogreihe stellen wir euch unsere Partnerinnen und Lieferanten vor. Heute sprechen wir mit Stefania Binello.
Stefania, Anna und Valdo produzieren verschiedene Honigsorten, wobei sie sich nach den Jahreszeiten und spontanen Blütephasen richten. Die Drei greifen ausschließlich auf natürliche Techniken zurück, weshalb selbstverständlich auch keine Chemikalien eingesetzt werden. Um den Honig zu produzieren und den Bienen die optimalsten Blüten zu bieten, werden die Bienenstöcke in den dafür geeigneten Gebieten angesiedelt. Das Ergebnis ist fantastisch: ein leckerer, gesunder und natürlicher Honig, der von allen Gästen der Locanda geschätzt wird.
Liebe Stefania, kannst du uns etwas über dich und deine Produkte erzählen?
Wir sind zwei Unternehmen, die zusammenarbeiten, um Honig zu produzieren.
Unsere Bienenstöcke sind hauptsächlich stationär (sie werden nicht bewegt) und befinden sich in der Valle Maira und der Valle Pellice, auf über 700 Höhenmeter. Hauptsächlich produzieren wir Wildblumen-, Kastanien- und Lindenhonig.
Eure Produkte sind typisch für die Valle Maira: Was macht sie so besonders? Seit wann stellst du sie her?
Wir tun unsere Arbeit gerne! Wir haben Spaß an unserer Arbeit und genießen die Zusammenarbeit, das ist unsere Stärke und macht unseren Betrieb aus. Außerdem versuchen wir, dem natürlichen Lebensrhythmus der Bienen zu folgen und Stressfaktoren so weit wie möglich zu vermeiden.
Nachhaltigkeit ist ein zentraler und starker Punkt der Locanda Mistral. Was bedeutet Nachhaltigkeit für dich? Und wie beeinflusst das deine Produkte?
Vielleicht ist es eine Frage der Priorität: Der Schutz der Umwelt, die Qualität der zwischenmenschlichen Beziehungen und das Bewusstsein für Kleinigkeiten, all das hat Vorrang vor anderen Faktoren!
Was sind drei Dinge, die unsere Leserinnen und Leser im Tal tun sollten? Was sollten sie unbedingt erleben / sehen / ausprobieren, wenn sie das nächste Mal das Valle Maira besuchen?
1 Innehalten, um Geräuschen und die Stille wahrzunehmen, sowie die Landschaft zu bestaunen.
2 Mit Einheimischen plaudern und sich gegenseitig kennenlernen.
3 Gute Beziehungen aufbauen.
Gibt es abschließend etwas, was du unseren Leserinnen und Lesern noch sagen / schreiben möchtest?
Genießt den Aufenthalt in der Valle Maira :-)!
